Правда лu в mо совеmское время молоко было наmуральнее u гораздо вкуснее, вспомuнаем, как мы ходuлu за нuм с бuдонамu.
Зашла в супермаркет за хлебом и вспомнила, что бананы для йогурта закончились. По пути в отдел с фруктами задержалась на секунду у витрины с молочной продукцией. «Вот это разнообразие! Не то что при Союзе! — подумала. — Жаль только, что качество оставляет желать лучшего!» Тут же вспомнилось далекое детство: пустые полки магазинов, эмалированный бидончик с ручкой и вкусное советское молоко.
Оно продавалось на разлив или в стеклянных бутылках. Позже начали выпускать молоко в треугольных пакетах. Ассортимент товара был скудный, но в качестве молочных продуктов никто не сомневался.
Советское молоко
Советское молоко стоило недорого. В зависимости от сезона и области проживания за литр продукта требовалось отдать от 18 до 28 копеек. Благодаря своей доступности молочные блюда входили в ежедневное меню рядовых граждан. Об аллергии на лактозу тогда мало кто говорил. Возможно, эта болезнь тогда встречалась реже. Молоко, творог, кефир, сметану и сыр любили многие, поэтому в семьях регулярно употребляли в пищу молочные продукты, которые удавалось застать в магазине.
Случались сложные периоды, когда вводили ограничение на продажу молочной продукции в одни руки. Советские граждане тогда пытались немного хитрить и ходили в магазин по пару человек одновременно. За молоком и другими продуктами доводилось стоять в длинных очередях. Таковыми были реалии того времени, и людям приходилось с ними мириться. С тех пор я терпеть не могу чрезмерное скопление покупателей у одного прилавка.
В отличие от современного молочного суррогата, советское молоко было натуральным и имело ограниченный срок годности. Для его добычи доили коров, а не выжимали соки из растений. Единственная проблема данного продукта — недобросовестные работники торговли, которые с целью наживы норовили разбавить его водой. То же самое они делали со сметаной. По этой причине свежее молоко, принесенное из магазина, кипятили перед тем, как пить.
Из чего делалось молоко
В Советском Союзе молочная продукция изготовлялась из обычного коровьего молока. Для ее производства не использовали дешевые растительные заменители вроде пальмового масла. В СССР потребителям можно было не беспокоиться о качестве товара и количестве ингредиентов, потому что существовал единый ГОСТ, которого придерживались все заводы. Привычка изучать состав на упаковке выработалась уже в наши дни, когда в продаже появился сырный продукт вместо твердого сыра, сгущенка без молока, спред вместо сливочного масла, йогурт со сроком годности в шесть месяцев и тому подобное.
Погрузилась в воспоминания и неожиданно поймала себя на мысли, что хочется выпить молока с пирогом, как делала это в детстве. Подошла к полке, на которой красовалась свежая выпечка, и положила в корзину румяную «Ромашку». Затем отправилась на рынок, чтобы приобрести домашнего молока, потому что магазинное не признаю. В свое время перепробовала молочные продукты от разных известных производителей, но с советским молоком их не сравнить. Поскольку подобное сейчас никто не поставляет, то я стала покупать молоко на местном базаре у «проверенной» хозяйки и всегда остаюсь довольна его вкусом.
Хотите знать, что я делаю, когда нет возможности взять свежую продукцию «с рук»? На этот случай в моей морозилке лежит пластиковая бутылка замороженного молока, которое можно достать в любую минуту. Его следует разморозить и перекипятить, тогда растворятся все комочки застывшего жира. Такое молоко приятно пить, оно годится для выпечки и молочных каш. Также на его основе несложно сделать домашний йогурт, который будет гораздо полезнее магазинного.
