8 продукmов, коmорые в СССР былu очень качесmвеннымu, а сейчас в нuх куча хuмuu
В советский период выражение «стандарты качества» не было пустым звуком. Все продукты изготавливали по строгим ГОСТам. Они были вкусными, качественными и недорогими. В их чистом составе не было места вредным добавкам: усилителям вкуса, едким красителям и загустителям. Поэтому те, кто пожил в советские времена, вспоминают продукцию того периода с теплотой и любовью. А вот современную еду вряд ли можно назвать полезной и вкусной. Глядя на ее состав, хочется плакать. Сплошная химия, не иначе.
В новом материале я решила вспомнить, какие современные продукты даже близко не стояли с советскими.
1. Лимонады
Советские лимонады продавались в стеклянных бутылках по 500 мл и стоили от 10 до 45 копеек. Холодненькие напитки с приятным вкусом и бодрящими пузырьками, ударяющими в нос, любили абсолютно все дети.
Лимонады уже не те
И главным преимуществом лимонадов была их натуральность. В составе не было ядовитой химии, а в качестве подсластителя использовался старый добрый сахар. Советский «Буратино» содержал апельсиновый и лимонный сок. В состав «Байкала» входила тонизирующая настойка элеутерококка, корень солодки и экстракт зверобоя. А «Тархун» в самом деле готовился на основе растения эстрагон (тархун).
Зато сейчас на магазинных прилавках стоит такая мешанина, которую страшно покупать детям.
Ну и состав
2. Соки
Советские соки были на 100% натуральными и состояли из фруктового или овощного сока, мякоти и иногда сахара.
Гранатовый сок нам привозили из Азербайджана. Он был нереально вкусным и полезным, хоть и дорогим. Если вовремя себя не остановить, всю бутылку можно выпить за один присест.
Густой и сочный сок манго доставляли в жестяных банках из-за рубежа. В СССР таких упаковок тогда еще не было, поэтому спутать его с каким-то другим напитком было невозможно. Качество сока было на высоте.
Отечественная промышленность тоже не отставала. С 1930-х годов началось массовое производство соков. Советскому гражданину были доступны такие вкусы, как яблочный, виноградный, сливовый, томатный. Соки продавались в стеклянных трехлитровых банках, которые впоследствии хозяйки использовали для консервирования. Поскольку соки делали по ГОСТу, они недолго хранились в холодильнике и моментально «утилизировались» жаркими летними днями.
Было и стало
Напитком с поистине русской душой был любимый многими березовый сок. Его можно было купить практически в любом магазине. Но некоторые жаждали приключений и добывали бесцветный полезный напиток самостоятельно в лесу.
Современные соки сильно проигрывают советским. Хоть их состав и не кажется подозрительным, вкусовые рецепторы не позволяют нас обмануть и утверждают, что вкус напитка изменился в худшую сторону. Сок разбавленный, слишком сладкий и совершенно ненатуральный.
Состав кажется не таким уж и страшным
3. Квас
Каждое лето на улицах типичного советского города появлялись легендарные, я бы даже сказала спасительные желтые бочки. Из них разливали ледяной пенный квас, который прекрасно утолял жажду.
В советский период по ГОСТу 6082-53 производили четыре сорта этого хлебного напитка: кисло-сладкий, кислый, московский и окрошечный. Квас делали на основе ячменного или ржаного бульона с добавлением воды, дрожжей и сахара.
Заветные бочки вмещали 900 литров напитка, которого с лихвой хватало, чтобы напоить и детей, и взрослых. Квас можно было взять в стакане, маленькой или большой кружке, а также в эмалированном бидоне.
Эх, сейчас квас уже не такой вкусный
К качеству нынешнего кваса есть много вопросов. В 2019 году «Росконтроль» провел исследование. В напитке семи производителей эксперты нашли неуказанный в составе опасный консервант – диоксид серы (очередная Ешка). И как после этого доверять тому, что написано на этикетке?
Верить или не верить?
4. Мороженое
В Советском союзе мороженое делали по жесткому стандарту – ГОСТу 117-41. Десерт готовили посредством одновременной заморозки и взбивания натурального молока, сливок, масла и сахара. Никаких консервантов и красителей.
Мороженое пусть и не было представлено в таком широком ассортименте, как сейчас, но у советских граждан выбор всё же был. В магазине продавалось молочное, сливочное и фруктовое мороженое, пломбир, шоколадное эскимо и другие.
Многие мои знакомые даже помнят «Кафе-мороженое», где можно было насладиться вкусом самых необычных освежающих десертов. Дети там с удовольствием ели крем-брюле, мороженое с сиропом, джемом и орешками.
Я бы сейчас с удовольствием поела советского мороженого
Сейчас обычное мороженое делают по другому ГОСТу – 31457–2012, а некоторое и вовсе по техническим условиям. Состав десерта больше не занимает одну-две строчки: это полноценный абзац текста. В нем можно увидеть кокосовое и пальмовое масло, сахарозу, стабилизаторы и вкусовые добавки. У современного мороженого есть только один плюс – оно красиво упаковано и эффектно выглядит. А по факту от настоящего советского лакомства в нем уже ничего не осталось.
Мда уж…
5. Хлеб
В советский период не везде продавали вкусный хлеб. Однако он везде был качественным, и за этим строго следили. Стратегический продукт всегда состоял из муки и воды. Это сейчас хлеб пекут на термофильных дрожжах, для создания которых применяют более 50 ингредиентов, добавляют в него консерванты, красители и эмульгаторы.
Хороший хлеб в прошлом
Поэтому сейчас хлеб спокойно хранится неделями, на него никто не претендует. А в СССР батоны с маком, булочки с помадкой и черный хлеб съедались мгновенно. Настолько они были вкусными, мягкими и ароматными.
Остается только печь хлеб самим
6. Тушенка
Вкуснейшая советская тушенка канула в Лету. Ее делали из натурального мяса, соли и специй, поэтому она была очень сытной и ароматной. Ее брали в походы и экспедиции. Готовили с картошкой, гречей, макаронами. Добавляли в суп. Да что там говорить, некоторые любили ее есть прямо из банки, закусывая хлебом.
Культовая тушенка
Современная тушенка не такая. Вот ешь ее и мяса совсем не чувствуешь. И это неудивительно: производители добавляют его в крохотных количествах, зато не скупятся на жир, красители, усилители вкуса и аромата. Их в составе с лихвой.
«Аппетитный» состав
7. Молоко
Молоко в Советском Союзе делали не из сомнительных ингредиентов, а из настоящего коровьего молока. Поэтому оно и прокисало за один-два дня. Свежую продукцию в магазины обычно привозили в обед. За ней тут же шли все те, кто не работал: школьники и пенсионеры.
Как жаль, что нельзя вернуться в юношество
В современных магазинах молоко можно купить в любое время дня и ночи. За ним никто не охотится. Подходи – и бери. А всё потому, что сейчас продукция ненатуральная. Молоко делают из порошка, добавляют в него консерванты, поэтому оно месяцами хранится вне холодильника. Конечно, есть продукция, которая остается свежей всего семь дней, но и она вызывает сомнения.
Молоко свежее, прошлогоднее
8. Колбаса
По статистике, до 1990 года в нашем государстве на одного человека приходилось больше 40 кг колбасы в год. Она была любимым продуктом, который всегда пользовался огромным спросом. Нельзя сказать, что качество колбасы всегда было идеальным.
Однако всё познается в сравнении…
До нашего времени дошел рецепт докторской колбасы 1936 года. В 100 кг продукции содержалось 70 кг полужирной свинины, 25 кг говядины высшего сорта и другие натуральные ингредиенты. Такая рецептура не изменялась вплоть до начала 60-х годов.
Колбаса колбасе рознь
Сейчас в колбасу, помимо незначительного количества мяса, добавляют фиксаторы окраски, вредные стабилизаторы и прочие химические вещества. Вкус такой продукции оставляет желать лучшего, поэтому многие хозяйки делают колбасу самостоятельно, пусть на это и уходят часы.
В составе есть ингредиенты, которые вызывают сомнение
